Sur toute la Costa Brava et dans les Pyrénées de Gérone, tout comme dans le reste du territoire catalan, l’automne est synonyme de marrons et de panellets (petits...
Sur toute la Costa Brava et dans les Pyrénées de Gérone, tout comme dans le reste du territoire catalan, l’automne est synonyme de marrons et de panellets (petits gâteaux élaborés à base de massepain et de pignons) ; des produits qui rehaussent le goût de la culture gastronomique catalane dès que les forêts se remplissent de tonalités jaunes et rougeâtres et que les journées deviennent plus fraîches et plus courtes.
Curieusement, l'origine de la Castanyada ou Fête de la châtaigne remonte à d’anciennes fêtes funéraires de la culture celte. Ils font leur apparition au moment de la Toussaint et sont liés au personnage touchant de la « marronnière », une vieille dame qui grillait des marrons dans les rues et les vendait aux passants tout chauds, emballés dans des cornets en papier. Vêtue d’un manteau, d’une grande jupe et d’un foulard sur la tête, elle utilisait un poêle en forme de coupe. C’est pourquoi les habitants de Gérone appellent aujourd’hui « La Copa » l’endroit que les vendeuses de marrons utilisent lors des Foires de Sant Narcís.
Bien que l’on ne trouve plus guère de vendeuses de marrons dans les rues, il existe de nombreux stands où les marrons sont grillés afin que les passants puissent les déguster bien chauds tout en se baladant. Il est très fréquent d’accompagner les marrons et les pommes de terre sucrées (moniatos) cuites avec du moscatell (muscat catalan) ou d’autres liqueurs sucrées.
L’automne est aussi l’époque des panellets, des gâteaux artisanaux élaborés à base d’amandes, de sucre, de jaune d’œuf et de pomme de terre (normale ou sucrée), traditionnellement mangés comme dessert le jour de la Toussaint. Il s’agit d’une tradition bien vivante, car les enfants en font à l’école ou en famille à la maison. Les pâtisseries en proposent également différents types, des panellets classiques aux pignons aux versions en chocolat, à la noix de coco, à l’orange ou au citron, entre autres saveurs.
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